Soupe au pourpier
02/05/2023
Cette semaine, notre Binète Aline nous partage sa recette de soupe au pourpier. Voilà de quoi faire le plein de vitamines et de bons nutriments 🤗.
Rien de plus simple et pourtant voici un potage qui apporte plein de bonnes choses en attendant les beaux jours. En effet, le pourpier est riche en provitamine A et en vitamines B et C, mais aussi en minéraux (magnésium, calcium, fer et potassium).
Le pourpier a aussi la particularité de contenir des acides gras Omega-3, connus pour leur protection du système cardio-vasculaire 🙏.
Chez Al’Binète, on aime prendre soin de votre santé 😇.
À vos fourneaux !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 botte de pourpier
- 3 pommes de terre
- 2 c à s de crème fraîche ou alternative végétale
- 1 oignon
- Huile d’olive
Préparation :
- Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive. Une fois qu’il est transparent, ajouter les pommes de terre coupées.
- Mouiller à hauteur et laisser cuire. Quand les pommes de terre sont tendres, ajouter le pourpier coupé (tiges et feuilles).
- Assaisonner et mixer. Ajouter la crème fraîche.
Il est important de ne pas trop cuire le pourpier afin de garder sa belle couleur verte et ses nutriments.
Bon appétit 🥰 !
