Recette de décembre : spéculoos maison façon Al’Binète
30/11/2025
Décembre apporte avec lui les parfums d’épices, la gourmandise et la magie de Saint Nicolas.
Et quoi de plus emblématique que de délicieux spéculoos maison, croustillants et parfumés, à déguster avec un thé, un café… ou un bon cougnou artisanal ?
Voici une recette simple, authentique et pleine de saveur, parfaite pour régaler votre foyer, votre bureau ou vos collègues autour d’un moment chaleureux.
🥣 Ingrédients (pour 20 à 25 biscuits)
- 250 g de farine
- 125 g de cassonade brune
- 100 g de beurre bio, mou
- 1 œuf
- 1 c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de quatre-épices
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation
- Crémer le beurre
Mélangez le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse. - Ajouter l’œuf
Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. - Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, les épices, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte. - Repos
Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Ce temps permet aux épices de développer tout leur parfum. - Façonnage
Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez vos biscuits à l’emporte-pièce ou au couteau. - Cuisson
Déposez les spéculoos sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à une belle couleur ambrée. - Refroidissement
Laissez complètement refroidir pour obtenir le croquant typique des spéculoos.
✨ Astuce Al’Binète
Pour un parfum encore plus festif, ajoutez :
- un zeste d’orange,
- une pointe de vanille,
- ou quelques éclats d’amandes grillées.
Idéal pour accompagner un chocolat chaud, offrir en petit sachet, ou partager au bureau.
🌿 Pourquoi on aime ?
Parce que c’est simple, chaleureux, parfumé… et totalement dans l’esprit de décembre. Une recette qui fait entrer l’hiver et la tradition dans votre maison.
