Recette : Soupe de concombre express

INGREDIENTS (4 p.) :

• 2 concombres
• 1 oignon jaune
• 1 cube de bouillon de légumes
• 75cl d’eau
• 1 filet d’huile d’olive
• Aneth
• Sel et poivre

PREPARATION :

• Découper les concombres en gros morceaux et éplucher l’oignon et le couper en grosses rondelles.
• Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et y ajouter les légumes. Les laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps.
• Délayer un cube de bouillon dans 75cl d’eau chaude. Verser le liquide dans la casserole.
• Amener à ébullition et puis baisser légèrement le feu pour laisser cuire à petits bouillons environ 20 minutes.
• Une fois que les légumes sont cuits, retirer du feu, mixer le tout. Ajouter l’aneth et assaisonner selon votre goût.